幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 10分鐘
烹煮: 20分鐘

番茄腰豆燴魚柳
主菜 主菜  10人分量

材料: 魚柳2磅
番茄1斤
紅腰豆3湯匙
調味料:蒜頭
薑蓉
醃料: 鹽1/4茶匙
糖1/4 茶匙
生粉1 茶匙

烹調步驟
  • 先把魚柳切塊,加醃料、蒜頭和薑蓉醃15分鐘。
  • 肉茄去皮,烚熟壓成番茄蓉。
  • 魚柳用易潔鑊煮熟上碟。
  • 紅腰豆先用水浸半小時,再下鑊煮熟。
  • 將煮熟的紅腰豆加入番茄蓉及約小半杯水煮成汁。
  • 最後把汁淋上魚柳上。

食譜特色 / 廚師心得
利用食材本身味道做醬汁。



此食譜由工友葉愛蓮 (保良局易澤峯幼稚園)提供。

營養師貼士
番茄富含多種礦物質和維生素之外,也有抗氧化物「茄紅素」,有助促進細胞健康。而紅腰豆則含豐富的蛋白質及膳食纖維,有益健康。