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番茄腰豆烩鱼柳

番茄腰豆烩鱼柳
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番茄腰豆烩鱼柳
烹调方法
焯、煮
制作时间
预备： 10分钟
烹煮： 20分钟

番茄腰豆烩鱼柳

主菜 主菜   10人分量
食材：  鱼柳2磅
番茄1斤
红腰豆3汤匙
调味料： -
腌料：  盐¼茶匙
糖¼茶匙
生粉1茶匙
蒜头少许
姜蓉少许

烹调步骤
  1. 先把鱼柳切块，加腌料腌15分钟。
  2. 番茄去皮，烚熟压成番茄蓉。
  3. 鱼柳用易洁镬煮熟上碟。
  4. 红腰豆先用水浸30分钟，再下镬煮熟。
  5. 将煮熟的红腰豆加入番茄蓉及约小半杯水煮成汁。
  6. 最后把汁淋上鱼柳上。

食谱特色／厨师心得
利用食材本身味道做酱汁。



此食谱由保良局易泽峰幼稚园莲姐提供。

营养师贴士
番茄富含多种矿物质和维生素之外，也有抗氧化物「茄红素」，有助促进细胞健康。而红腰豆则含丰富的蛋白质及膳食纤维，有益健康。