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番茄腰豆燴魚柳

烹調方法
焯、煮
製作時間
預備: 10分鐘
烹煮: 20分鐘

番茄腰豆燴魚柳

Main Dishes Main Dishes  10人分量
食材:  魚柳2磅
番茄1斤
紅腰豆3湯匙
調味料: -
醃料:  鹽¼茶匙
糖¼茶匙
生粉1茶匙
蒜頭少許
薑蓉少許

烹調步驟
  1. 先把魚柳切塊,加醃料醃15分鐘。
  2. 番茄去皮,烚熟壓成番茄蓉。
  3. 魚柳用易潔鑊煮熟上碟。
  4. 紅腰豆先用水浸30分鐘,再下鑊煮熟。
  5. 將煮熟的紅腰豆加入番茄蓉及約小半杯水煮成汁。
  6. 最後把汁淋上魚柳上。

食譜特色/廚師心得
利用食材本身味道做醬汁。



此食譜由保良局易澤峯幼稚園蓮姐提供。

營養師貼士
番茄富含多種礦物質和維生素之外,也有抗氧化物「茄紅素」,有助促進細胞健康。而紅腰豆則含豐富的蛋白質及膳食纖維,有益健康。