以蔬菜優化生活
- 營養茶點:
在茶點時間,讓幼兒嘗試不同蔬菜做的蔬菜湯,除了知道蔬菜的質感與味道,也可攝取充足的維他命A、B、C膳食纖維、碳水化合物與礦物質。
- 低脂烹調:
學校為幼兒提供不同的健康茶點和午膳選擇,包括新鮮蔬菜(例如青瓜、甘筍、車厘茄等)、水煮粟米或粟米粒、以蒸、焯、少油快炒、少鹽等健康的烹調方法製作的蔬菜菜式,以及採用不同蔬菜煲煮成的雜菜湯。
- 餐桌禮儀:
在午膳時,提醒幼兒注意良好飲食習慣,並注意餐桌禮儀、細細咀嚼食物,不應高聲叫喊或在課室嬉戲。
- 做好榜樣:
教職員以身教配合言教,於日常生活中實踐健康飲食的習慣,作學生的好榜樣。
快樂菜提醒你
- 茶點不宜選擇高脂肪、高糖分、高鹽分食物,因為這些食物會令幼兒攝取過多熱量,引致肥胖之餘亦影響進食主餐的胃口,更甚者可能會引致營養不良。
- 用蔬果和瘦肉煮成的清湯會較用雞腳、豬骨、牛尾或排骨熬成的「老火湯」健康。製作「老火湯」的過程會令骨髓中的大量脂肪溶入湯水,令幼兒攝取過量飽和脂肪,長遠有損心臟健康,因此不宜多喝。
第3步:心聲分享
- 樂善堂鄧德濂幼稚園師生及家長們一致認為,幼兒階段是建立良好飲食習慣的黃金時期。良好的飲食習慣,與孩子未來的身體健康與情緒穩定,構成一個良性循環。
- 希望能夠讓幼兒參觀食物資源中心及學習耕種,透過參觀及體驗,加強幼兒珍惜食物及環保的經驗。
總結
學校透過參觀超級市場之活動,讓幼兒從日常生活經驗中,親身體會買賣蔬菜的實際場景;而透過直接觸摸蔬菜和老師的詳細解說,則可認識每種蔬菜的名稱及外形,學習各種蔬菜的類別;藉繪畫蔬菜,幼兒進一步加深對蔬菜每個細緻部分的認識。