幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 20分鐘
烹煮: 10分鐘

冰鎮草莓冷豆腐
小食 小食  8人分量

材料: 士多啤梨10粒
芒果1個
奇異果1個
青檸1/2個
豆腐1盒
調味料:冰糖20克
醃料: -

烹調步驟
  • 將士多啤梨用淡鹽水浸10分鐘,洗淨去蒂,切碎待用。
  • 將一半的士多啤梨粒放進易潔鍋內,加入青檸汁及冰糖用中火煮10分鐘,待涼。
  • 豆腐切成8小方塊。
  • 將奇異果、芒果及餘下的士多啤梨切碎混合。
  • 平均鋪在每件豆腐上。
  • 將士多啤梨醬汁倒在豆腐上。
  • 最後放上冰塊於大碟上中,即成。

食譜特色 / 廚師心得
選用營養價值甚高並合乎經濟原則之「豆腐」作食材主幹,再配合以富維生素C及膳食纖維的士多啤梨、奇異果等水果,讓鲜果帶出酸甜清新感覺,令菜餚更添美味,老少合宜。



此食譜由東華三院高德根紀念幼稚園提供。

營養師貼士
以新鮮士多啤梨自製醬汁取代現成果醬,再配以芒果及奇異果,令菜式既美味又能減少糖的攝入量。